Jak skutecznie usunąć przypalenia, tłuszcz i nagar z grilla, piekarnika i patelni profesjonalne środki MERIDA
Zabrudzenia powstające podczas obróbki termicznej żywności należą do najtrudniejszych do usunięcia. Zwęglony tłuszcz, przypalone białka oraz nagary tworzą trwałe warstwy o wysokiej przyczepności do powierzchni metalowych i emaliowanych.
Skuteczne czyszczenie wymaga zastosowania odpowiednio dobranych preparatów chemicznych o działaniu alkalicznym oraz właściwej procedury technologicznej. W tym artykule przedstawiono sprawdzone rozwiązania oparte na profesjonalnych środkach czystości marki MERIDA, dostępnych w ofercie TEKMAG.
Charakterystyka zabrudzeń kuchennych
W środowisku kuchennym występują głównie:
tłuszcze polimeryzowane w wysokiej temperaturze
nagary i przypalenia organiczne
osady białkowe
wielowarstwowe zabrudzenia eksploatacyjne
Z punktu widzenia chemii czyszczenia wymagają one:
wysokiego pH (środki alkaliczne)
aktywnych substancji rozpuszczających tłuszcze
wydłużonego czasu kontaktu (np. piana aktywna)
Profesjonalne środki MERIDA do usuwania tłuszczu i przypaleń
Czyszczenie bieżące i szybkie odtłuszczanie
MERIDA FATEX EXPRESS NMS018 (600 ml, spryskiwacz spieniający)
Zastosowanie:
kuchenki, patelnie, blaty
grille po bieżącym użyciu
Właściwości:
gotowy do użycia
aktywna piana zwiększająca skuteczność
szybkie rozpuszczanie tłuszczu
Usuwanie silnych zabrudzeń i przypaleń
MERIDA GRILLIN EXPRESS PLUS NMS019 (600 ml, piana)
Zastosowanie:
ruszty, grille, piekarniki
Właściwości:
silna formuła alkaliczna
skuteczne usuwanie nagaru
wysoka efektywność przy starych zabrudzeniach
Czyszczenie intensywne i przemysłowe
MERIDA GRILLIN PLUS NMS109 (1 l, koncentrat)
Zastosowanie:
gastronomia
profesjonalne kuchnie
powierzchnie o wysokim stopniu zabrudzenia
Właściwości:
możliwość rozcieńczania
wysoka wydajność
skuteczność przy wielowarstwowych nagarach
Dodatkowe środki MERIDA do zastosowań kuchennych
Odtłuszczanie powierzchni
MERIDA FATEX PLUS NMS108
silny preparat alkaliczny
do powierzchni kuchennych i urządzeń
MERIDA E3 UNI FORTE NES101
środek uniwersalny o zwiększonej sile czyszczenia
do codziennego utrzymania czystości
Utrzymanie czystości i wykończenie
MERIDA UNIWERALIN PLUS NMU102
do bieżącego mycia powierzchni wodoodpornych
stosowany po czyszczeniu zasadniczym
Usuwanie zapachów i pozostałości organicznych
MERIDA ANTISMEL PLUS NMS110
neutralizacja zapachów przypaleń
eliminacja zapachu tłuszczu
Mycie naczyń i procesy gastronomiczne
MERIDA LUX płyn do naczyń
ręczne mycie
skuteczne usuwanie tłuszczu
MERIDA DISH WASH PLUS / DISH SHINE PLUS
zastosowanie w zmywarkach gastronomicznych
kompleksowe mycie i nabłyszczanie
Proces czyszczenia krok po kroku
1. Przygotowanie powierzchni
usuń luźne zabrudzenia mechanicznie
powierzchnia powinna być lekko ciepła
2. Aplikacja środka
nanieś preparat równomiernie
stosuj pianę dla lepszej przyczepności
3. Czas działania
3- 10 minut w zależności od zabrudzenia
przy silnych nagarach wydłuż czas kontaktu
4. Czyszczenie mechaniczne
użyj szczotki lub gąbki
unikaj nadmiernej siły
5. Spłukanie
dokładnie spłucz wodą
obowiązkowe przy powierzchniach mających kontakt z żywnością
Podział środków według zastosowania
Czyszczenie ciężkie:
GRILLIN PLUS
GRILLIN EXPRESS PLUS
Czyszczenie bieżące:
FATEX EXPRESS
FATEX PLUS
Utrzymanie czystości:
E3 UNI FORTE
UNIWERALIN PLUS
Procesy gastronomiczne:
DISH WASH PLUS
DISH SHINE PLUS
Neutralizacja zapachów:
ANTISMEL PLUS
Kluczowe zasady skutecznego czyszczenia
stosuj środki alkaliczne do tłuszczów i przypaleń
używaj piany dla wydłużenia czasu działania
dobieraj preparat do stopnia zabrudzenia
nie dopuszczaj do kumulacji nagaru
stosuj środki ochrony osobistej
Najczęstsze błędy
stosowanie niewłaściwych preparatów
zbyt krótki czas działania środka
brak spłukiwania powierzchni
czyszczenie silnych zabrudzeń bez odpowiedniej chemii
Podsumowanie
Efektywne usuwanie tłuszczu, przypaleń i nagaru wymaga zastosowania profesjonalnych preparatów oraz prawidłowej procedury czyszczenia. Środki MERIDA pozwalają znacząco zwiększyć skuteczność procesu i ograniczyć czas pracy.
W sklepie TEKMAG dostępna jest pełna gama środków MERIDA do zastosowań:
domowych
gastronomicznych
przemysłowych
Dobór odpowiedniego preparatu do rodzaju zabrudzenia i powierzchni pozwala osiągnąć maksymalną skuteczność przy jednoczesnej optymalizacji kosztów eksploatacyjnych.